كيكة العجوة و قمر الدين واللوز

b]كيكة العجوة و قمر الدين واللوز[/b]






المقادير :


2/1 1 كوب زبدة

4/3 1 كوب سكر

5 بيض

2/1 2 كوب دقيق

2/1 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

4/1 ملعقة صغيرة فانيليا

2/1 كوب حليب

3/1 كوب لوز بودرة

4/1 كوب لوز مجروش

2 ملعقة كبيرة دبس التمر

3/1 كوب تمر مفروم

2/1 كوب مشمش جاف (مفروم)

2/1 كوب (مكعبات) مشمش (جاف)

1 ملعقة صغيرة سمن

الحشو :

1 شريحة قمر الدين

1 شريحة عجوة

2/1 عجين لوز

سكر بودرة للتزيين


الطريقة :


- يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي حتى يُصبح مثل الكريمة.

- يُضاف البيض للخليط مع الاستمرار في الخفق.

- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر والفانيليا ويُقلب ثم يُضاف تدريجياً لخليط الزبد مع التقليب بخفه.

- يُضاف الحليب مع العجن حتى نحصل على عجين متجانس لين.

- يُقسم العجين إلي 3 أقسام متساوية.

- يُضاف للجزء الأول اللوز البودرة والمجروش ويُقلب بخفه.

- يُضاف للجزء الثاني التمر المجروش ودبس التمر ويُقلب.

- يُضاف للجزء الثالث المشمش المفروم والمقطع مع التقليب.

- تُدهن صينية دائرية (يُفضل صينية كريم كراميل) بالسمن ثم يُضاف القسم الأول ونصف

كمية القسم الثاني.

الحشو :

- على سطح ناعم أملس (يُفضل وضعها على بلاستيك) تُفرد شريحة قمر الدين ثم تُوضع

فوقها شريحة العجوة ثم فوقها رول عجين اللوز وتُلف (بواسطة البلاستيك) حتى تُظهر كرول.

- يُوضع الرول في منتصف الصينية ثم بقية كمية العجين ثم القسم الثالث من العجين.

- تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة ساعة أو حتى تمام النضج.

- تُقلب على شبكة معدنية حتى تبرد ثم تُقطع وتُزين بالسكر البودرة.



بالهنا والشفا مع تحيات الشيف يزن